Establecimientos gastronómicos enfocados a la distribución de pequeñas muestras de la gastronomía colombiana

Ilustraciones, gráficosPlan de negocios para un restaurante especializado en un menú de pequeñas proporciones donde se pretende transmitir un ambiente sensorial por medio de las preparaciones, el diseño del establecimiento, música y juegos tradicionales que se pretende desarrollar en la ciudad de Bogotá; con el fin de resaltar la cultura y la gastronomía de Colombia. Para ello se utilizó el método Canva que llevo al análisis del sector y de los factores que influirían en el proyecto desde el punto de vista financiero, administrativo, innovador y publicitario. Esto permitió analizar la zona de entrada, quinta Camacho (avenida chile con calle 72), en un mercado tan competitivo como el gastronómico, dirigido principalmente a esa categoría millenian en un rango de edad de 18 a 25 años sin Importar su nacionalidad. A su vez permitió generar una idea diferencial propositiva, capaz de generar resultados positivos desde sus primeros años de posible apertura.It's a business plan for a specialized restaurant on small portions menu, which pretends to transmit a sensorial environment by preparations, infrastructure, design, music and traditional games in Bogotá city; with the propose of stand out the Colombian culture and gastronomy. For that reason, we used Canva method, to make an analysis of the sector and the factors that influence the project under the financial, administrative, innovative and advertising point of view. That fact allows to analyze the planned area in a gastronomical perspective: Quinta Camacho (Avenida Chile con Calle 72), focused on millennial generation under an age range of 18 to 25 years old, no matter them nationality. Also, it brings a differential and purposeful idea, able to generate positive results during the first opening years.Administrador de Empresas Turísticas y HotelerasPregrad

Análisis socioeconómico del tendero y de mercadeo de las tiendas y superetes de la ciudad de San Juan de Pasto, año 2016

En base al conocimiento recibido por parte de los profesores de la Maestría de Mercadeo, se ha realizado el presente trabajo como parte esencial del aprendizaje. Después de hacer las debidas investigaciones sobre las características de nuestra economía y teniendo en cuenta los factores que inciden en la misma, se decidió encaminar el estudio en función del análisis socioeconómico del tendero y de las características de las tiendas y superetes de la ciudad de San Juan de Pasto. Lo anterior en función de la importancia que tiene para el Mercadeo y el canal de distribución las llamadas tiendas y superetes, las cuales a pesar de la incursión de las grandes superficies y otro tipo de negocios, gozan de gran prestigio no solamente por el papel que ejercen dentro del canal, sino también porque se constituyen en fuente de sustento para infinidad de familias, no solo en Colombia sino en otros países Latinoamericanos. El trabajo planteado se divide en las siguientes áreas: - Identificación del perfil socioeconómico de los propietarios de tiendas y superetes de la ciudad de San Juan de Pasto. - Determinación de las características del perfil, condiciones funcionales, surtido y otros aspectos inherentes de las tiendas y superetes de la ciudad de San Juan de Pasto. - Planteamiento de acciones de mercadeo que permitan mejorar la competitividad de las empresas productoras de bienes para las tiendas y superetes de la ciudad de San Juan de Pasto. Así mismo, el trabajo aportará a que las empresas realicen estrategias en función de este actor con el fin de lograr un mejor relacionamiento

La política colombiana de impulso a la producción de biocombustibles líquidos de primera generación y sus efectos sobre el desarrollo rural

Tesis doctoral inédita leída en la Universidad Autónoma de Madrid, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Departamento de Estructura Económica y Economía del Desarrollo. Fecha de lectura: 18-09-2017Esta tesis tiene embargado el acceso al texto completo hasta el 18-03-201

Creación de una empresa de Atunes y Enlatados de Córdoba S.A.S

El siguiente estudio se enfoca en la creación de una empresa de enlatados de productos del mar con el objetivo de mejorar la comercialización y transformación de la pesca artesanal en el departamento de Córdoba, debido a que existe una problemática en el aprovechamiento de los diferentes recursos que se obtienen del mar. Aunque el problema no es exclusivo de nuestro departamento, nos proponemos iniciar la transformación de la pesca artesanal en industrialización del producto. Conservando la calidad del mismo, manteniendo cadenas de frio y agregándole valor para que sea más alto el beneficio para las comunidades. Para satisfacer la investigación, iniciaremos con un diagnóstico que defina la situación de los pescadores en el departamento de Córdoba, adicionalmente se pretende realizar un estudio de mercado con el objeto de determinar la aceptabilidad del producto y preferencias de los clientes con base en los hallazgos. El estudio de campo se desarrolla a nivel descriptivo y se llevara a cabo mediante la aplicación de entrevistas o de encuestas virtuales cerradas, dirigidas a los consumidores de estos productos. La propuesta se desarrolla diseñando la empresa “Atunes y Enlatados de Córdoba S.A.S” desde la perspectiva estratégica, técnica, de infraestructura, organizacional y financiera.Tabla de contenido1 Introducción......................................................132 Referente teórico y conceptual.......................................................172.1 Referente Teórico.............................................172.2 Breve historia de la administración de productos del mar.....................17Seguridad en la Manipulación del Pescado.....................202.3.1 Almacenamiento y traslado de peces..............202.3.2 El enfriamiento del pescado con hielo......................212.3.3 Diagrama de flujo de una pequeña planta de conservas de atún.............222.3.4 Producción y comercialización................262.4 Teoría Económica de la empresa....................293 Referente Conceptual.................314.1 Producto.................................344.2 Características Técnicas...............364.2.1 Descripción y Diseño del Producto.................364.2.2 Colores..........................................374.2.3 Calidad......................374.2.4 Empaques................................384.2.5 Etiquetas...........................404.3 Usos...................................424.4 Beneficios.....................................424.5 Productos complementarios...........................464.6 Consumidor final...............................474.7 Segmentación de mercado.......................474.8 Características socioculturales......................484.9 Delimitación área geográfica,....................494.10 Análisis de demanda......................504.11 Diseño Muestral...........................504.12 Validación del instrumento.............................534.13 Cálculo de la demanda actual....................534.14 Proyección de la demanda.......................554.15 Calculo de la oferta actual...............564.16 Proyección de la oferta...................574.17 Análisis de precios....................594.18 Canales de comercialización............................604.19 Imagen del producto/servicio.............................604.20 Estrategia de publicidad.........................614.20 Estrategia de publicidad..................615 Módulos técnico y organizacional........................625.1 Tamaño del proyecto.........................625.2 Localización......................635.3 Macrolocalización.....................645.4 Microlocalización.........................675.5 Distribución en planta...................675.6 Proceso de producción o prestación del servicio...................................685.7 Naturaleza jurídica........................695.8 Misión..................715.9 Visión........................715.10 Organigrama......................715.11 Manual de funciones..................736 Módulos de impacto social económico y ambiental...........866.1 Impacto económico...................866.2 Impacto social......................866.3 Impacto ambiental..................867 Modulo financiero........................877.1 Inversiones diferidas..................947.1.1 Costo del proyecto.....................947.2 Punto de equilibrio........................977.3 Capital de trabajo.......................987.4 Proyecciones financieras ...................997.5 Evaluación financiera....................1007.6 Tasa mínima atractiva de retorno (TAR).......................1028 Fuentes de financiación............................1069 Conclusiones..........................10610 Recomendaciones..............10811 Bibliografía................10912 Anexos...........................113PregradoAdministrador(a) en Finanzas y Negocios InternacionalesCreación de Empres

"La voz de la población victimizada": un análisis de la implementación de los mecanismos de justicia en tiempos de transición en el Norte del Cauca colombiano

Treballs Finals del Màster de Criminologia, Política Criminal i Sociologia Juridicopenal, Facultat de Dret, Universitat de Barcelona, Curs: 2020-2021, Tutor: David Bondi